Procedimiento
Ingredientes:
- 1 paquete de Pasta larga ADRIA
- 1-2 lomos de salmón fresco sin espinas
- Champiñón fresco o de lata
- Media cebolla
- 2 tazas (crema de leche). También podemos utilizar queso cremas liviano más ligero y con un sabor similar.
- Sal y pimienta
Ponemos en una cacerola con agua y un puñado de sal al fuego y una vez hirviendo, volcar la pasta, cocinar al dente.
Mientras hierve la pasta, preparar la salsa de salmón. En un sartén poner la cebolla picada finamente a pochar. Una vez transparente añadir los champiñones y dorar unos minutos, hasta que evapore el agua que suelen soltar.
Luego agregar los filetes de salmón fresco y con la ayuda de una paleta de madera desmenuzar a nuestro gusto, en trozos más grandes o pequeños.
Una vez cocinado el salmón (notaréis que cambia su color), incorporar la crema, crema de leche o queso crema Salpimentar al gusto tener en cuenta que la pasta siempre le resta sal a la salsa y a veces la deja sosa y dejar cocinar unos minutos a fuego bajo hasta que la salsa espese un poco.
Una vez escurrida la pasta mezclar bien en un recipiente con la salsa de salmón. Podemos servir espolvoreándola con un poco de queso parmesano rallado.
