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Pasta con pistachos

Pasta con pistachos

Procedimiento

Ingredientes:

  • 500 g de pasta larga ADRIA
  • 150 g de pistachos frescos
  • 6 tiras de panceta
  • 80 g de manteca
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva
  • Un poco de crema
  • Sal
  • Queso grueso ADRIA

Triturar los pistachos y reservar una cucharada. Batir el resto con un buen chorro de aceite de oliva hasta obtener una pasta densa y arenosa. Reservar. Freír a fuego medio la panceta y la cebolla en la manteca, hasta que la cebolla se transparente. Hervir la pasta en agua con sal , hasta que esté al dente. Escurrir. Añadir la cebolla y la panceta a la pasta de pistacho y mezclarlo todo con la pasta, añadiendo un toque de nata si se desea. Justo antes de servir, espolvorear por encima el resto de los pistachos triturados; condimentar con queso rallado ADRIA  al gusto de cada comensal. Acompañar con una ensalada verde y un vaso de vino blanco muy frío.

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