Procedimiento
200 gr de macarrones ADRIA
50 gr de manteca
2 cucharadas de harina
1 1/2 vaso de leche
1 pizca de nuez moscada
250 gr de queso rallado cheddar, del naranja
50 gr de manteca (para gratinar)
Hervimos la pasta en abundante agua con sal
Escurrimos y pasamos por un buen chorro de agua fría para parar la cocción y asegurarnos que queden en su punto. Reservamos.
Mientras podemos ir haciendo la bechamel en una olla grande. Derretimos la manteca y rehogamos en ella la harina un par de segundos para tostarla un poco. Añadimos entonces la leche poco a poco sin parar de remover hasta obtener una bechamel ligera y sin grumos. Salpimentamos a nuestro gusto e incorporamos un poco de nuez moscada y la mitad del queso rallado. Removemos bien hasta que se derrita.
Metemos entonces en la olla los macarrones bien escurridos y removemos todo bien para que la salsa se integre bien con la pasta. Pasamos a una fuente de horno y espolvoreamos con el resto del queso rallado y añadimos la manteca en pequeños dados.
Metemos en el horno sólo con el gratinador 5 minutos o hasta que veamos que se ha derretido y dorado ligeramente. Servimos bien caliente.
ACOMPAÑAMOS,
Un tinto ligero, fresco y fruta, es perfecto para este sabroso plato
