Procedimiento
POR JIMENA ZUGNONI
Ingredientes
Hamburguesa:
- 100 g de zanahoria
- 100 g de morrón rojo
- 400 g de lentejas
- 1 huevo
- 200 g de queso para rallar
- 100 g de avena
- 1 caldo Knorr de verduras
- 10 ml de aceite de oliva
- 100 g de cebolla
- 5 g de pimienta
- 100 g de queso dambo
- 5 g de queso crema
- 1 lechuga
Pan tortuga:
- 25 g de levadura
- 60 ml de leche
- 600 g de harina
- 50 g de azúcar
- 10 g de sal
- 75 g de manteca
- 3 huevos
- 150 ml de leche
- 1 sabor en cubos Knorr de albahaca y ajo
Boniatos fritos:
- 300 g de boniato
- 30 ml de aceite de oliva
- 10 g de SAL
PREPARACIÓN
Hamburguesa: Corta las verduras en pequeños dados y saltea en una sartén con el aceite de oliva hasta que tomen color. Hierve las lentejas hasta que estén bien tiernas. Escurre y mezcla con las verduras ya cocidas. Procesa la preparación con los condimentos, el caldo Knorr de verduras y agrega el huevo. Incorpora queso rallado, la avena y mezcla hasta obtener una pasta moldeable. Forma hamburguesas. Cocina en horno fuerte.
Pan tortuga: Forma una corona con harina y azúcar en la mesa. En el centro coloca la manteca a temperatura ambiente, los huevos y la levadura. Mezcla los ingredientes del centro con la mano. Incorpora la harina de los costados y la leche con el sabor en cubos Knorr de albahaca y ajo poco a poco. Forma una masa y tapa con un film aceitado. Deja duplicar volumen. Desgasfica, forma bollitos y acomódalos en placas. Lleva a horno medio hasta que estén cocidos.
Boniatos al horno: Corta en forma de bastones procurando que sean finos para que después queden crujientes. Hierve hasta que queden un poco blandos. Seca con papel absorbente y frítalos en abundante aceite.
