Procedimiento
2 1/2 tazas de harina común
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
100 gr de manteca
1 taza de azúcar
3/4 taza de azúcar rubia
2 huevos
4 bananas bien maduras, hechas puré
2/3 taza de crema
1/2 taza de nueces picadas
200 g de dulce de leche repostero
Precalentar el horno a 175 C (moderado). Colocar los pirotines en los moldes para cupcakes. Reservar.
En un bowl mediano mezclar todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato y sal. Reservar.
En otro bowl, batir la manteca con los dos tipos de azúcar hasta lograr una crema suave y esponjosa. Batir los huevos, de a uno a la vez. Añadir las bananas. Agregar la mezcla de harina, alternando con la crema. Incorporar en forma envolvente las nueces picadas. Rellenar los pirotines hasta 2/3 del borde superior.
Llevar al horno por 30 minutos. Dejar enfriar completamente. Rellenar una manga con boquilla rizada, y cubrir los cupcakes ya fríos con el dulce de leche.
Porciones: 12
