Procedimiento
Para el relleno:
- Manteca c/n
- 2 cebollas
- Perejil, laurel y tomillo c/n (para armar el ramito aromático)
- 250 grs de panceta ahumada
- 2 supremas sin hueso
- 3 zanahorias
- 1 lata de tomates Revelación
- 150 cc de caldo de pollo
- 2 papas
- 300 grs de arvejas Revelación
- 300 grs de champignones Revelación
- 1 lata de duraznos revelación
- 250 cc de crema de leche
- 30 grs de almidón de maíz
En una sartén colocar un poco de manteca y dorar allí la cebolla bien picada.
Agregar el ramito aromático y la panceta ahumada cortada en tiritas. Dejar que se dore.
Añadir el pollo cortado en trocitos. Dejar cocinar.
Incorporar las zanahorias bien picadas, la pulpa de tomates y el caldo de pollo.
Agregar las papas cortadas en cubitos .Dejar cocinar.
Incorporar los champignones. Y arvejas
A último momento agregar poquito de la crema con un poquito de almidón y luego el resto de la crema.,con 1 taza de duraznos en gajos
Tip: también se puede rehogar el pollo con la panceta por un lado y las verduras y diraznos por el otro y luego juntar todos los ingredientes.
Servir en cazuelas individuales.
Para la masa:
- 400 grs de harina
- 200 grs de manteca
- Crema c/n
- 15 grs de sal
En un bowl colocar la harina, la manteca blanda, la sal y la crema de leche. Mezclar bien mientras se va desarmando la manteca con la punta de los dedos.
Formar la masa y llevarla un ratito al frío.
Espolvorear la mesa con harina y estirar allí la masa con el palo de amasar.
Cortar los discos con un cortante redondo.
Cubrir las cazuelas que contienen el chicken pie con los discos de masa y cerrar bien los bordes.
Cocción: En horno bien fuerte hasta que estén dorados.
