Procedimiento
Ingredientes:
1taza y1/2 de agua hirviendo
2 tazas de azúcar
1 cucharada de almidón de maíz
2 huevos
2 yemas
1/2 taza jugo de naranja colado
Nuez moscada
Esencia de vainilla
Batir los huevos, las yemas y el jugo con una pizca de nuez moscada rallada y esencia de vainilla. En una cacerola mezclar el azúcar con el almidón de maíz y volcarle encima el agua hirviendo, revolver y cocinar 3 minutos a fuego suave. Agregar gradualmente al almíbar de a poco. Llevar la mezcla otra vez al fuego y cocinar fuerte dos minutos más. Enfriar y servir en copas adornadas con galletitas dulce o de miel y nueces picadas. Se pueden hacer variaciones en la mezcla agregando nueces, almendras o avellanas picadas, trozos de fruta fresca, pasas, licores, whisky, kirsch, caña, etc..
