Sopa de garbanzos y chorizo colorado

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Sopa de garbanzos y chorizo colorado

Procedimiento

3 tazas de caldo de verduras
1 lata de garbanzos remojados
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 morrón mediano picado
1 tomate picado
1 chorizo colorado (aprox. 500 grs)sin piel y cortado en rodajas
1 cucharada de orégano
sal y pimienta a gusto

En una sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla picada, el chorizo, el morrón, y por último, el tomate y el orégano.
Agregar el chorizo y una vez que soltó el hervor, agregar los garbanzos y cocinar por otros 5 minutos.
Servir de inmediato en platos individuales con croûtons

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Marcel Duarte

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