Pescado President

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Pescado President

Procedimiento

400 gramos de pescado blanco. Puedes optar por filetes de merluza sin espinas o cualquier otro.
1 cucharada de té presiden t de bolsita
2 zanahorias.
1 cebolla.
Unos pocos pepinillos en vinagre, al gusto.
Pimienta negra, al gusto.
Alcaparras, al gusto.
Sal, al gusto.
Ingredientes salsa:
5 cucharadas soperas de mayonesa.
3 cucharadas soperas de brandy.
2 cucharadas soperas de jugo de limón.
3 cucharadas soperas de jugo de tomate.
Jugo de un limón.
Menta fresca, al gusto.

Se pone agua a calentar con sal y pimienta.
Cuando comience a hervir poner la zanahoria y la cebolla, bien troceadas. Dejar cinco minutos.
Cuando transcurre ese tiempo agregar el pescado, sin espinas ni piel, y el té
Dejar unos minutos más.
Cuando se haya enfriado, sacar el pescado y trocear
A continuación lo mezclas con el pepinillo y las alcaparras troceados. Lo amasas durante un rato hasta que se forme una masa algo compacta.
Salsa:
Mezclas la mayonesa, el brandy, el jugo de limón y el jugo de tomate. Hasta formar una crema homogénea.
Colocar la mezcla de pescado y cubrir con la salsa. Puedes ponerlo en un bowl individual para cada comensal o en una fuente.
Heladera para que enfríe.
Adornar con rodajas de limón y hojas de menta fresca

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Marcel Duarte

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