Pasta Adria con pollo troceado y albahaca frita

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Pasta Adria con pollo troceado y albahaca frita

Procedimiento

450 grs de pasta Adria corta

3 churrascos de pollo cortados a la mitad, rebozados polenta Adria.

3 cdas. aceite de oliva

25 grs de hojas de albahaca

125 grs de queso ricota en trozos

Pimienta negra

Gajos de limón para acompañar

 

Cocinar la pasta en abundante agua salada, al dente, escurrir y reservar.

Calentar el aceite y freír el pollo por ambos lados, que no se sequen.

Retirar y reservar.

Agregar el resto del aceite y poner la albahaca y dejar hasta que esté crujiente.

Para servir, mezclar la pasta, el pollo, queso, y pimienta.

Regar con oliva, la albahaca y gajos de limón.

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Marcel Duarte

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