Muffins de queso blanco y mermelada de duraznos

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Muffins de queso blanco y mermelada de duraznos

Procedimiento

250 grs de harina
3 ctas polvo para hornear
100 grs de azúcar
Pizca sal
220 cc de leche
Gotitas de esencia de vainilla
1 huevo
90 grs manteca derretida
100 grs de queso blanco
3 cdas de mermelada de duraznos
Azúcar impalpable para decorar
Canela para espolvorear (optativo)
Manteca y harina para untar

En un bowl mezclar harina, polvo para hornear, pizca de sal y azúcar.
En otro batir el huevo, leche y manteca derretida.
Unir las 2 mezclas, rápidamente que quede grumosa.
Mezclar el queso con la mermelada.
Enmantecar y enharinar los moldes(pueden ser pirotines).
Colocar hasta la mitad de masa agregar una cda de queso con mermelada y tapar con más masa.
Precalentar el horno cocinar 20´ a 180º.
Espolvorear con azúcar y canela.
Opción no colocar la mermelada y el queso en el muffin colocar en una salsera para que cada uno se sirva la cantidad que quiere.

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