Guiso carrero

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Ingredientes

Guiso carrero

Cocina:

Procedimiento

Ingredientes

  • 400g pasta Adria Corta
  • 800 grpaleta
  • 1/2 t de harina
  • 1 cebolla
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 papas
  • 500 gr calabaza
  • 200 gr de arvejas frescas o congeladas
  • 1 lata de tomate
  • ají molido, pimentón, orégano a gusto
  • 2 o3 hojas de laurel
  • Sal y pimienta
  • Ajo y perejil (provenzal seco)
  • 2 cubitos caldo de carne
  • 1 L o más de agua

 

Limpiar la carne,cortar en dados, rebozar por harina, reservar.

Poner aceite en el fondo de la olla, calentar y dorar cebolla picada, morrón y zanahoria cortados en dados.

Salpimentar, agregar la carne, cocinar unos minutos, revolver para que no se queme la carne

Picar el tomate y agregar con el jugo.

Agregar agua hirviendo y calditos con todos los condimentos, rectificar la sal

Cocinar a fuego fuerte y agregar papas y calabaza en dados, cocinar 5 m. y agregar la pasta con suficiente líquido, si es necesario agregar agua hirviendo.

Dejar la olla semidestapada y cocinar la pasta al dente. Por último las arvejas, cocinar 5 m más.

Servir en plato hondo, espolvorear con  queso rallado grueso y mucho ,mucho PAN!

 

 

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