Cuadrados de Arándanos sin leche ni derivados

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Ingredientes

Cuadrados de Arándanos sin leche ni derivados

Procedimiento

INGREDIENTES

  • 1 cup/taza/250ml de harina de avena integral sin gluten o normal
  • 1/2 cup/taza/125ml de harina
  • 1/2 cup/taza/125ml de harina de almendra o almendra molida muy fina
  • 1/2 cup/taza/125ml de azúcar
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharada de sal fina rosa del Himalaya
  • 1/2 cucharada de nuez moscada en polvo
  • 1/4 cup/taza/60ml de aceite de coco o almendras líquido
  • 1 huevo
  • 1/2 cup/taza/125ml leche de almendras
  • 2 cups/tazas/500ml de arándanos frescos

 

 

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC.

Mezclamos por un lado los ingredientes secos.

Por otro lado, mezclamos los demás ingredientes: el huevo, el aceite de coco y la leche. Mezclamos todo bien.

Ahora añadiremos la última mezcla a la primera, poco a poco y mezclando bien con una varilla.

Por último añadimos los arándanos que habremos enharinado un poco y mezclamos.

Engrasamos y enharinamos un poco un molde cuadrado de 20 cm. Vertemos la masa de manera uniforme y damos unos golpecitos en la mesada para eliminar el aire que puede haber quedado dentro.

Bajamos el horno a 190ºC e introducimos el molde en el centro. Horneamos durante unos 25 a 35 minutos, dependerá del horno. Yo lo tuve 30 usando un molde de silicona y quedó perfecto.

Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar un poco en una rejilla.

Servir caliente o frío.

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