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Colchón de arvejas con huevos

Colchón de arvejas con huevos

Procedimiento

• 4 huevos

• 1 lata de arvejas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 pancito
• 100gr de panceta
• 1 morrón chico
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Calentar una sartén con aceite y agregar la cebolla y el morrón picados, sumar un poco de sal y saltear hasta que la cebolla esté transparente. En ese momento colocar el tomate en cubitos y bajar el fuego.
Vamos a cortar la panceta en tiritas, pueden agregarle unas 3 o 4 fetas, un poco de pimienta y las arvejas. Subir el fuego y tapar.
Cuando esté todo unido y haya largado un líquido, bajar el fuego y hacer dos huequitos. En cada uno vamos a colocar un huevo (en el video se ve perfecto!)
Dejar tapado hasta que se cocinen los huevos. Apagar el fuego y dejar 4 minutos hasta que deje de burbujear para servir!

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