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Arroz con hongos Monte Cudine con verduras y panceta

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Ingredientes

Arroz con hongos Monte Cudine con verduras y panceta

Cocina:

Procedimiento

Ingredientes

  • 200 grs de Arroz con hongos Monte Cudine
  • 1/4 cta. de sal de ajo Monte Cudine
  • 4 huevos
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Pimienta Monte Cudine
  • 100 grs de panceta en fetas o tiras de 1 cm. de espesor
  • 250 grs. de verduras verdes (rúcula, brócoli, perejil, berro, espinacas o acelgas), troceadas.
  • Parmesano para servir.

 

Cocinar el arroz como lo indica el sobre, agregar la sal de ajo, reservar.

Poner a hervir 1l y 1/2 de agua con 4 cdas de sal. (Cocinar los huevos con sal facilita la tarea de pelarlos)

Agregar los huevos y dejar hervir 5min. y 1/2 más, colar y dejar enfriar 5 minutos, pelarlos y reservar en recipiente con agua caliente.

Calentar el aceite, dorar las fetas de panceta para que queden bien crocante, retirar y reservar, en el mismo aceite agregar el ajo, saltear las verduras elegidas durante un minuto.

Bajar el fuego agregar el arroz, revolver durante 2 minutos, apagar el fuego y servir cada porción de arroz con un huevo partido a lo largo encima de cada porción. Colocar 2 fetas de panceta crocante al costado. Salpicar con un poco de queso rallado.

 

 

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